全媒体记者 赵新春 李昂
麦仁糟，是许多甜品爱好者的心头好。这种由麦仁发酵而成的传统甜品，在驻马店当地也被亲切地称为“浮子”。每年农历五月端午前后，新麦将熟，正是制作和品尝麦仁糟的最佳时节。其制作工艺并不复杂：将当年新收的麦粒用石臼脱皮，焖煮熟透，在温热时加入糖搅拌均匀，待温度适宜后拌入酒曲，压实并在中间留孔以便出气，发酵些许时日即成。做好的麦仁糟醇香扑鼻，入口绵甜。夏日食用，能解暑热、生津止渴;冬日加热食用，则可通经活络，驱寒温补。至今，在驻马店的许多县城，仍能听到小贩走街串巷叫卖麦仁糟的吆喝声，各大超市里也常有它的身影。
值得一提的是，驻马店有不少地名都带“麦仁”二字。提起这些地名的由来，走访中村民们仿佛事先约定好了一般，都指向了同一个传说——王莽撵刘秀的故事。据《中国民间故事集成》驻马店各县区卷记载，西平县蔡寨镇的麦仁张、上蔡县城西北的麦仁村、确山县竹沟镇陈楼沟的麦仁店，以及汝南城南的麦仁店，都有着情节相似的传说。
在汝南县城南六十里的麦仁店，一位村民向我们讲述了当地流传的版本：据说，这个村子原本不叫麦仁店，正是因为刘秀在此处吃到一碗麦仁糟，才改名至今。
相传，当年刘秀被王莽一路追杀至此，人困马乏，饥渴交加，实在跑不动了，想寻些食物充饥解渴。但兵荒马乱，村民早已逃散，哪里还有吃的?正在绝望之际，路旁走来一位老者。刘秀赶忙上前，深深施了一礼，气喘吁吁地说：“老人家，后有追兵，我又渴又饿，实在走不动了。求您行行好，给口吃的吧!他日我若能得天下，必不忘您的大恩!”老者见他可怜，便回家端来了自家刚做好的麦仁糟。刘秀一尝，只觉这简直是人间至味，于是狼吞虎咽，一气吃了五大碗。吃饱喝足后，他问老者这美味是何物，老者答：“这是麦仁糟。”刘秀道谢后，便辞别老者继续逃命。
后来，刘秀登基称帝，每日锦衣玉食，山珍海味。久而久之，对这些珍馐美味也感到腻烦了。一日，他忽然想起当年逃难时吃过的那碗麦仁糟，便下旨将那位老者接入宫中，命他再做一次。老者精心制作后，亲自端给刘秀。谁知刘秀只喝了一口，便“呸”地吐了出来，怒目圆睁道：“你好大的胆子，竟敢戏弄朕!当年的麦仁糟又凉又甜，美味无比。如今你做的是又苦又涩，这是为何?”老者听后，不慌不忙地笑道：“万岁，当年您是在饥渴难耐之时吃我的麦仁糟，如今您是吃厌了山珍海味再来品尝。恐怕是万岁您忘了这其中的道理吧!”刘秀听后更是恼羞成怒：“你这老儿，朕将你接来本想厚赏，你却不知好歹，不仅不精心制作，还敢出言讥讽!”说罢，一怒之下便下令将老者斩首。
为了纪念此事，也为了亲自验证这麦仁糟究竟是何滋味，村里的人都开始制作麦仁糟。后来，村子便改名为“麦仁店”。
不过，同在驻马店的“麦仁店”，其来历也并非都是因麦仁糟而起。在确山县竹沟镇陈楼沟的麦仁店，传说便有所不同，这里关乎的是一碗“麦仁汤”。
传说刘秀逃至陈楼沟时，已三天三夜水米未进，人困马乏，饥渴难耐，只好到路边小村庄向一位村妇讨口饭吃。但当时正逢王莽暴政，连年战乱，又值青黄不接，百姓家中也无余粮。好在此时田里的小麦已泛黄成熟，村妇便捋下一碗麦穗，舂出新鲜的麦仁，熬成了一碗麦仁汤端给刘秀。刘秀接过碗，狼吞虎咽，顷刻间便喝了个精光，只觉得这是他平生从未尝过的美味。他无限感慨道：“若天天能有麦仁汤喝，便心满意足了。他日我若能得志，今日的一饭之恩，定当重报!”说罢便辞别村妇离去。
后来刘秀称帝，每日山珍海味，却渐渐食之无味。一日，他忽然想起当年在陈楼沟喝过的那碗麦仁汤，便传旨请那位村妇(此时已是老妇人)入宫，为他再做一次。老妇人精心熬制后敬献给刘秀。然而刘秀喝后，总觉得没有当年的滋味，认为老妇人没有用心烹制，便要治她的罪。老妇人从容答道：“圣上息怒!今日的麦仁汤，民妇做得比当年还要用心、还要好。只是当年您三天三夜粒米未进，饥饿难耐，那时的麦仁汤自然胜过山珍海味;如今您是万乘之尊，吃腻了琼浆玉液，民间的粗食淡饭又怎能让您觉得可口呢?这大概就是俗话说的‘饿了香，饱了臭’吧!如果圣上还记得当年曾说过‘一饭之恩，必当重报’的承诺，那么就请让天下的黎民百姓都能天天有麦仁汤喝。今日民妇做的麦仁汤不合圣上口味，我甘愿受罚。”
刘秀听完这番话，幡然醒悟，羞愧难当。他当即亲自下位扶起老妇人，以重金酬谢，并御笔赐名，将那个曾经留给他饥饿中最美滋味的小村庄命名为“麦仁店”。从此，陈楼沟那个原本不出名的深山小村，便有了“麦仁店”这个名字，并一直沿用至今。(编辑 詹云清)
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