全媒体记者 张玉霞 李嘉
3月31日，中央电视台记者专程走进驻马店市驿城区，实地探访并深入报道当地传统非遗美食“三毛馓子”。镜头将这一独具豫南地方特色的风味美食及其背后的文化故事，生动呈现给全国观众。
“三毛馓子”由非遗传承人李建广匠心经营，在驿城区已传承三十余载，凭借地道风味扎根百姓餐桌。其制作技艺于2025年正式入选驿城区非物质文化遗产代表性项目名录。这一荣誉既是对传承人坚守传统工艺的高度认可，也充分彰显了“三毛馓子”在豫南地方饮食文化中的独特价值与重要地位。
“三毛馓子”之所以广受好评、经久不衰，核心在于严苛的原料选用与精湛的传统制作工艺。制作全程需遵循“三醒三揉”的繁复工序，从揉面、醒面到盘条，每一步都凝聚着匠人的耐心、经验与纯熟技艺，容不得半点马虎。炸制环节更是点睛之笔——选用驻马店本地优质芝麻压榨的正道小磨香油，为馓子赋予醇厚绵长的独特香气。驻马店作为全国知名的芝麻主产区，正道小磨香油坚守传统石磨水代法工艺，成品色泽清亮、香味浓郁。以此油炸制的馓子金黄油亮、酥脆化渣、入口即化，素有“豫南一绝”的美誉。
此次央视采访通过《我的午餐》等栏目，以细腻生动的镜头语言，完整记录了“三毛馓子”从手工和面、精准把控力度，到细心拉伸、掌握油温火候、入锅炸制的全过程，每一处细节都展现出非遗传承人对传统技艺的执着坚守与适度创新。节目还深度挖掘了“三毛馓子”所承载的文化内涵，讲述它陪伴一代又一代驿城人成长的故事，饱含着乡土记忆与人间烟火，成为连接历史传统与当代生活的重要文化纽带。
随着央视报道的播出，“三毛馓子”迅速走红。这不仅让更多人认识并喜爱上这一地道非遗美食，也为驿城区正道小磨香油这一中华老字号品牌带来了全新的发展机遇，品牌影响力持续扩大，市场订单量稳步攀升。
驿城区相关负责人表示，将以此次央视宣传报道为重要契机，进一步加大对非遗美食的挖掘、保护与传承力度，积极推动“三毛馓子”等传统特色美食适配现代消费需求，促进非遗技艺与文旅产业、电商经济深度融合，助力地方特色产业提质增效、高质量发展，让更多人品尝到驿城地道风味，切身感受非遗文化的深厚魅力。（编辑 詹云清）
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