全媒体记者 张军红 孔莉 朱雨
非遗需要坚守，更需要青春接力。近日，“非遗新青年，遇见新未来”河南非遗新青年培优计划名单正式揭晓，驿城区青年匠人张修铭成功入选。多年来，这位年轻的非遗传承人深耕家乡芝麻产业，用心守护芝麻种植与传统小磨香油制作两项本土非遗技艺，以年轻的初心守住老味道，用温暖的坚守让天中古老非遗代代相传、生生不息。
8月29日，记者走进驿城区关王庙工业园区驻马店市大伟生态农业科技有限公司。一缕浓郁醇厚的芝麻醇香扑面而来，质朴的工坊、传统的器具、忙碌的工序，承载着驻马店人记忆深处的乡土味道。这家本土企业深耕芝麻产业多年，占地12000多平方米，总投资3800多万元，集芝麻种植、加工、研发、销售于一体，依托河南省省级非物质文化遗产、河南省老字号 “天中古味”品牌，默默守护着驻马店千年芝麻香油文化。
扎根乡土，从一粒芝麻开始守护非遗本源。为了留住最地道的家乡味道，张修铭始终深耕传统芝麻种植技艺。他深知，一瓶好香油，始于一颗好芝麻。为此，企业打造千亩标准化芝麻种植基地，依托自主研发的种植、收割、烘干设备，遵循传统种植规律、坚持自然生长、不打农药、不用化肥，用自己生产的小磨香油剩下的油渣饼进行施肥，科学管护，摒弃速成化种植方式，用心培育每一寸土地、呵护每一株芝麻，最大程度保留本土芝麻的天然香气与优良品质，从源头守住非遗技艺的根基。
张修铭告诉记者，他们的非遗项目是父子传承的。从记事起，他就模糊地记得父母总是拿着铁锨在大铁锅里翻炒芝麻。那时候父母忙得没时间照顾他、教他学走路，就把他放在一盘石磨旁边，他就扶着石磨盘慢慢学会了走路。也许从那个时候起，父母无意间的一个举动，就注定了他要成为这门技艺的接班人。
好山好水育好籽，古法匠心出好油。在优质原料的基础上，张修铭潜心传承传统小磨香油制作非遗技艺。炒籽、磨制、晃油、沉淀，整套古法工序繁复、耗时漫长，没有捷径可走。多年来，他耐住性子、守住匠心，坚持石磨慢研、水代法取油的传统核心工艺，不简化流程、不更改古法，在日复一日的坚守中还原最纯正的古法醇香。同时结合现代化无菌生产标准，让传统手艺既保留烟火温度，又贴合新时代品质要求。
张修铭说，小磨香油古法技艺，是老一辈传下来的手艺，更是天中珍贵的文化财富。这份手艺又慢、又累、又耗时，但是每一道工序都藏着古人的智慧。他年轻，更应该沉下心来守好这门技艺，守住老百姓吃得惯、念得深的家乡味道。
以青春之力传文脉，以匠人之心续传承。获评省级非遗新青年，既是认可，更是责任。作为新生代非遗传承人，张修铭打破“非遗老旧、守旧”的刻板印象，一边深耕技艺、守住品质，一边主动探索年轻化、大众化的传承方式。他希望通过自己的坚持与努力，让更多年轻人了解非遗、热爱非遗、接力非遗，让藏在乡土里的老手艺走出工坊、走进大众、走向更远。
张修铭表示，过去非遗是老一辈在守，现在接力棒交到了他们青年手上。今后他会继续扎根家乡、深耕技艺，守好芝麻种植和古法磨油两项非遗本领，同时多展示、多普及、多带动，让更多人看见天中非遗之美，让家乡的老手艺代代相传、越活越新。
一物藏匠心，一味寄乡愁。从田间的一粒芝麻，到工坊的一缕醇香，青年传承人张修铭用坚守诠释热爱，用青春接续传承。古老的非遗技艺，正在年轻力量的守护下，焕发温暖持久的新生活力。（编辑 刘洁琼）
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